Tiikeri Cup cakes

Värikäs Mansikka/sitruuna cupcake-kuorrutus:

2 dl  Maustamaton tuorejuustoa
2 rkl  vispikermaa
1 dl mansikka tomusokeria
2 rkl vaniljasokeria
4 rkl sitruunamehua
Punainen elintarvikeväri

Cup cakes:

3 munaa

2 dl sokeria

150g sulatettua voita tai margariinia

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

3/4 dl maitoa

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 rkl kermaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu jäähtynyt rasva. Kääntele varovasti sekaisin isolla lusikalla. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sihtaa jauhot taikinaan yhdessä maidon kanssa ja kääntele varovasti sekaisin. Ota noin puolet taikinaa toiseen kulhoon. Sekoita tumma kaakaojauhe kermaan ja lisää toiseen taikinaan varovasti käännellen sekaisin. Mausta vaalea taikina vaniljasokerilla. Jaa vaalea takina muffinimuotteihin. Jaa tumma taikina vaalean taikinan päälle niin että vaaleaa taikinaa näkyy tumman alta. Pyöräytä ympyrä taikinaan pienellä lusikanvarren päällä, niin että taikinat hieman sekoittuvat ja muffinin pintaan muodostuu kuvio. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, uunista riipuen. Voit tehdä muffinit myös tavalliseen muffinivuokaan.

Suklaapallot

Ainekset:

100 g margariinia
3/4 dl Tomusokeria
2 tl  Vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 1/2 dl kaurahiutaleita

1. Sekoita rasva ja tomusokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon kaakaojauhe ja vaniljasokeri.

2. Lisää kaurahiutaleet ja sekoita tasaiseksi.

3. Muotoile seoksesta palloja ja kieritä ne raesokerissa tai kookoshiutaleissa.

4. Säilytetään jääkaapissa.

 

Koristelu:

Raesokeria tai kookoshiutaleita

 

Oli pakko laittaa kuva tänne mun unelma salaatista.

Tässä se on:

Mansikoita, kirsikka tomaatteja, kurkkua, mozzarella- ja aurajuustoa  + tavallinen vihreä salaatti, NAM!

 En tiedä onko tämä "oikea" smoothie mutta hyvä oli. Eli tein lapsille jalkapalloturnauksen jälkeen "teho juoma" ja laitoin blenderiin mitä meillä oli kotona ja sinne laittoin:

200 g pakaste vadelmia

500 g pakaste mansikoita

2 rkl sokeria ja 

pala vanlija jätskiä (ehkä 100g)

Kaikki ainekset blenderiin 

Kinuskikissalta kopioitu:

12-18 kappaletta

Taikina:
100 g voi- tai margariinisulaa
2 ½ dl kevytmaitoa
½ pkt hiivaa tai 1 ps kuivahiivaa
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 tl suolaa
1 muna
7 ½ dl vehnäjauhoja

Paistaminen:
700-900 ml rypsiöljyä (tai vastaava määrä kookosrasvaa)

Pinnalle:

sokeria 

• 600 g maitosuklaata
• 2 rkl voita
• 100 g (2 1/2–3 dl) suolapähkinöitä
• 100 g vaahtokarkkeja
• 2 dl muroja, esimerkiksi riisimuroja

 Levitä voi- tai leivinpaperi uunipellille tai laakean vuoan pohjalle. Esimerkiksi lasagnevuoka käy hyvin.

 Jos pähkinät ovat suuria, leikkaa niitä veitsellä leikkuulaudan päällä vähän pienemmiksi. Paloittele suuret vaahtokarkit saksilla pienemmiksi paloiksi.

 Paloittele suklaa kattilaan. Lisää voi suklaan sekaan.

 Sulata suklaa-voiseosta hyvin miedolla lämmöllä ja sekoittele koko ajan pohjaa myöten. Suklaa palaa helposti pohjaan.

 Sekoita pähkinät, vaahtokarkit ja murot sulaneen suklaan sekaan.

 Levitä seos taikinanuolijan tai lastan avulla heti voi- tai leivinpaperin päälle ja tasoittele pinnalta. Nosta jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa jähmettynyt levy haluamasi kokoisiksi paloiksi terävällä veitsellä. 

Löysin herkku kuvia vapusta 2010.  Oli pakko laittaa tänne ne :)

Donitsejä:

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksilisää vaahtoon maito, kerma ja jäähtynyt rasvayhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaankauli taikina jauhoja apuna käytän noin 1 cm:n paksuiseksi levyksi ja otajuomalasilla pyöreitä levyjä. Tee reikä keskelle pienemmällä levylläkypsennädonitsit kattilassa kuumassa rasvassa molemmilta puolelta noin 2 minuttiaota valmiit donitsit valumaan talouspaperille ja kastele tomusokerissa tai laita vaikka sulatettua suklaata

Tippaleipä:

4 kananmuna

1 rkl sokeria

2dl maitoa

1/2tl suola

4 dl jauhoja

Vappu kakku

Tänään leivottiin tyttären kanssa  Runebergin torttuja.

Löydettiin viikonloppuna tyttäreni kanssa suklaalevyn kaapista, ja tietenkin piti tehdä siitä jotain hyvää :)

Tämä kakku sisältää:

4 kananmuna

2 dl sokeria

200g suklaa

200g margariinia

tilkka kahvia

2,5dl jauhoja

ja

1 tl leivinjauhoa.

Vatkaa munat ja sokeri, lisää sulatettu margariini ja suklaa.

Lisät seokseen jauhot ja uuniin 175 astetta ja 12 min. 

NAM!!